陈皮在我国的使用历史非常悠久，
不仅能入药，还能煲汤、入茶、做菜等，
可以称得上是养生的“百搭小能手”，
有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。
陈皮盛产于广东、福建、重庆、浙江等地区。从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。
1理气健胃
与木香、枳壳等搭配服用，可用于治疗脘腹胀满等症状。饮食不佳、脾胃虚弱者，试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐，搭配生姜同用。
2健脾行气
治疗湿阻中焦、脘腹胀闷，常用陈皮搭配白术、厚朴。陈皮还能防治晕动病，即乘车（船）前1小时，每隔20分钟含服1片，溶解后吞下；车（船）开动后每隔10分钟含服1片，溶解后吞下即可起作用。
3化痰止咳
陈皮5克，加两杯水煎汤，然后放少量姜末、红糖，趁热服用；也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。
4开胃治湿
无论是美容养颜的猪脚汤，还是大补的老鸭汤，都可以加陈皮，不仅养身，而且口感更佳。另外，做甜汤的时候放一点陈皮，或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋阴润肺健脾，令人食欲大振。用陈皮水冲茶，或直接用老陈皮煮水喝，可以治疗湿热证。5帮助睡眠
另外，芸香科特有的挥发油气味有助眠功效，适合于气虚失眠患者。可以放几片陈皮在床头柜作为香薰使用，或者用陈皮做成枕芯，有助于改善睡眠。
挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分：
辨手感
在霉雨天时用手去摸广陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。
闻气味
3至8年的广陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；
9至20年的广陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；
20年以上的广陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。
看颜色
年份短的广陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的广陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
观茶色
年份短的广陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；而年份高的广陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
尝口感
年份短的广陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。
广陈皮功效多、用处广，大部分人都能食用。但“是药三分毒”，广陈皮偏温燥，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎用、不用。
中秋已过，很多人讲究秋冬进补，在膳食中加入适量广陈皮，可助脾胃运化、补而不腻。
陈皮老鸭煲冬瓜
材料：广陈皮10g，鸭肉g，冬瓜g，薏米50g
做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。
功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
陈皮绿豆百合糖水
材料：绿豆g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖g。
做法：绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。
功效：消暑解渴，宁心安神。
陈皮普洱茶
材料：广陈皮3g，普洱茶10g。
做法：两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
功效：健脾消食，减肥消脂。
陈菊翁茶
材料：广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。
做法：泡饮，每天一次。
功效：适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
益母陈皮蛋
材料：益母草50~g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。
做法：将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。
功效：活血化瘀、行气散结。
给健康南海点
来源｜广东卫生信息、人民网健康、广州日报、健康有约及网络等
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