最近一条内容为“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”的帖子被广为转发。昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这种说法太以偏概全，之所以说晚上不能吃姜，多指夜间人们多爱喝酒，这个时候吃姜，的确不健康。
上周五晚，汉口的马先生邀好友去家中小酌，将家中腌制的姜片拿出，作为下酒菜，不料一巡酒过后，马先生的好友倒了，医院后被确诊为胃溃疡。于是“夜晚不能吃姜”更被传得神乎其神。
对此，康康姐表示，生姜晚上不能吃，有些无厘头，姜能促进消化、增进食欲，炎热天气还能化痰定惊、提神醒脑。出现晚上吃姜导致腹泻等肠道疾病，与人们晚上喜欢喝酒有关，姜酒同食，百日“烂心”。晚上吃生姜后喝酒，等于吃慢性毒药，日积月累，五脏六腑都会受伤。
而且，从中医的角度，除很小部分体质特殊者不适合食姜，其他情况下任何时候都可以吃姜，这就是：“四季吃生姜，百病一扫光”。
最后，康康姐说，生姜与人参等同，但阴虚体质的人群是绝对不能吃，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病等，都不宜长期食用生姜，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
吃生姜五注意：
1、吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2、带皮生姜更能发挥其功效。
3、烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4、生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5、药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
1姜汁菠菜原料：
菠菜克，姜40克，香油1大匙，酱油1大匙，醋1.5大匙，鸡精、盐、香油适量。
做法：
姜剁成泥，菠菜去根部，淘洗干净，切成5厘米左右长的段；在沸水中放入盐和香油，将菠菜放入滚水中，汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起把水分稍稍攥干，放入大碗中；用姜泥和调料将菠菜拌匀即可。
2姜葱爆花蛤原料：
花蛤克，姜丝、葱段、鲜红椒丝、豆豉粒、酱油、生粉、油适量。
做法：
锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用；炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和红椒丝炒香；倒入花蚧翻炒几下后加入葱段和姜丝；最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
3姜汁豇豆原料：
嫩豇豆克、姜40克，香油25毫升，盐、鸡精、醋适量。
做法：
将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段；在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用；将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥；用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。
4鲜嫩好吃话仔姜仔姜也称嫩姜，是初秋时节采收的姜，颜色淡黄，肉质细嫩，口感清脆，辛辣感没有老姜强，同时又多了一丝甜味，所以特别适合腌制泡菜、酱菜，也可以直接切丝炒制。等几个月，仔姜上市，我们可以用仔姜制作日本酸姜，配合寿司食用。
原料：
仔姜克，水毫升，白砂糖45克，梅子醋毫升，盐少许。
做法：
将梅子醋、砂糖加入水中煮热至砂糖融化，调匀成甘醋汁，放凉备用；仔姜洗净、切薄片，放入冷水中浸泡约3小时去除苦涩味，然后用纱布拧干，放入甘醋汁中浸泡1小时以上即可食用。
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