一，预防癌症的维生素--维生素A
维生素A与维生素C、维生素E共同组成了“ACE三重奏，因具有预防癌症的作用而备受瞩目。另外,研究表明维生素A不仅能够预防癌症,对预防感染性疾病和防止衰老也有一定的作用。
一般将从动物性食物中提取的视黄醇与从植物性食物中提取的胡萝卜素总称为维生素A。胡萝卜素来源于食物,并会在身体中转化为维生素A。
视黄醇在动物肝脏、乳制品、黄油、鸡蛋等食物中含量丰富。而β-胡萝卜素是蔬菜、海藻等食物中含量较多的物质。
这些物质在体内会转化为维生素A,有非常强的抗癌作用,能起到预防和治疗效果。并且,动物实验也证明了大量补充维生素A可以使黏膜上形成的癌前病变彻底痊愈。
二，那些食物富含β-胡萝卜素？
富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、西兰花、红薯南瓜、甜菜、萝卜叶等蔬菜,以及橘子、甜瓜、番木瓜等水果。海藻类食品中含量也较多。
三，维生素A不足容易引发癌症
大量数据表明,维生素A摄入不足会使人患上癌症,相反充分摄入维生素A不但有预防癌症的作用,还可能缩小癌前病变,甚至使其消失。也就是说,单单一种维生素A就可以成为预防、治疗癌症的强大武器。
维生素A之所以具有预防食道癌、胃癌、膀胱癌、肺癌等癮症的效果,是因为含有维生素A的黏膜能够正常发挥功能，所以直接或间接地对癌细胞起防御作用。
另外,维生素A还能提高身体免疫功能,因此可以直接或间接帮助身体反击癌细胞。
四，摄入过多维生素A也有危险
如果因为对癌症怀有恐惧心理而每天大量摄入维生素A,也是非常危险的。成人每天的维生素A需求量为-国际单位，没有被利用的多余部分就会蓄积在肝脏中，如果摄入量超过需求量的10倍以上，就会出现很多副作用。
即使那些饮食不规律,有严重烟酒嗜好的人,服用维生素A也最好控制在每天国际单位,另外每天要饮用~毫升蔬果汁（不榨成汁也可以）。
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