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今日大暑，正值中伏前后，中国大部分地区处在一年最热时期。大暑又分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”
陆生的萤火虫产卵于枯草上，大暑时，萤火虫卵化而出，所以有了古人说的“腐草生萤”。而后天气开始变得闷热，土地潮湿，时常有大的雷雨出现，这大雨使暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。
古时，大暑期间民间有饮伏茶的习俗。现在的我们，有了空调房的呵护，对于暑天的威力也只有在户外活动时才能领略一二。
不如今天就学学几款茶汤，我们和自然的关系，除了时节天气的变换，也应该从饮食来感知。
五花茶
五花茶性微寒，具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效，尤其适合夏天时饮用，其他功效则视乎所用的药材而定。
大部份凉茶店或五花茶汤包都会用金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花。有个别方剂根据饮用者的体质而略作修改，有时会换成款冬花、玫瑰花或辛夷花、水翁花。
取适量金银花、菊花、槐花、鸡蛋花、木棉花，用水浸洗5分钟，再放入煲中然后落水，猛火煲滚后,改用慢火煲大约二十分钟，适量蜜糖调味。即可饮用。
薄荷茶
在希腊神话中，冥府之神布鲁托深爱小仙女蜜斯(Minthe)，但他的爱恋被发现后，布鲁托只好把蜜斯变成“薄荷”这种香草。
薄荷茶可镇静紧张情绪、提神解郁、有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢。
将新鲜薄荷叶用冷水洗净后放到茶杯中，加入热水毫升，加盖15-20分钟直到香味散出即可。
如果使用干薄荷叶则洗净后加水煮沸5分钟即可。
可根据个人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，使口感提升。
酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。《武林旧事》等唐宋时期民间小说中所说的“卤梅水”，就是类似酸梅汤的一种清凉饮料。
在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟；然后在砂锅中加入适量清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
需要特别提出的是，制作酸梅汤一定要使用冰糖。酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效，用冰糖不仅可以保持酸梅汤原有的风味，也可以中和酸梅汤中多余的酸度，还可以起到“药引”的作用，充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效。
陈皮茶
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，别名：橘皮、贵老、红皮、广橘皮、柑皮等。
该茶能消暑、化痰。
■■■■■将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量冰糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。
常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2～3次，适宜脾胃气滞、消化不良、咳嗽多痰之人食用。
夏桑菊凉茶
夏桑菊源自于清代吴鞠通《温病条辨》的经典名方“桑菊饮”，味道甘甜，气味芳香，可以清热解毒。夏即夏枯草，桑即冬桑叶，菊即甘菊。
夏桑菊最大特点在于药性平和，既可清热明目又可润肺养阴，能轻松应对虚火。
将夏枯草10克、桑叶8克、菊花5克、甘草1克用清水冲去浮尘，放入一个较大的容器内（陶瓷、不锈钢、玻璃容器均可），加3升左右的水，浸泡10分钟。再用大火烧开，煮5分钟。关火让药材在汤中浸泡冷却，过滤后加入适量的冰糖即可饮用。
香兰凉茶
这款凉茶有解热祛风、清暑化湿、开胃止呕的作用，有助于预防中暑，适合风热感冒初期的患者，但阴虚火旺的患者不宜食用。
■■■■■藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，加毫升开水，上盖焖5分钟，冷却待饮。（也可根据口味要求加入其他材料）
七星茶
该凉茶薏仁、稻芽、山楂、淡竹叶、钩藤、蝉蜕、甘草，七味药制成，故名七星茶，功能主要是开胃消滞、清热定惊。
山楂消食健胃、稻芽清热除烦、薏仁化湿健脾、淡竹叶利水、钩藤平肝息风、蝉蜕疏水透疹、甘草调和。
因为用于小儿积滞化热，消化不良，烦躁易惊，夜寐不安的情况下比较多，所以又被称作小儿七星茶。
莲心茶
莲心又称莲薏、苦薏、莲心，营养价值非常高，最早见于唐末的《食性本草》中。《本草纲目》记载莲子心道：“苦，寒，无毒。”由此可见，莲子心在古代已经得到人们的注意，也承认了它的药效。
可以购买新鲜莲子，剥出莲心用开水冲泡即可，也可购买干莲心冲泡。
金银花茶
金银花作茶饮用出自清代，《植物名实图考》记载：“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。”是以新鲜金银花窨制而成。
夏季为金银花的采摘期，花初开时为纯白色，翌日变为黄色。
金银花茶味甘，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的功能。
饮用方法十分简单，直接冲泡即可。
苦瓜茶
苦瓜的根、茎、叶、花、果实和种子全身都可以入药，性寒味苦，能够有效清热降火，明目解疮毒。等。在《本草纲目》中就记载“苦瓜，其瓜性味，苦寒无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，其子性味，甘苦无毒，益气壮阳；”。
苦瓜茶就是以新鲜的优质苦瓜为原材料制成的饮品。
将苦瓜上端切开，挖去瓜瓤，挂于通风处阴干，取下洗净、切成薄片，取适量放入杯中，以沸水冲沏，闷半小时，即可饮用。
特别注意：
不宜长时间、大量地喝茶饮。
不宜用茶饮来治病。喉咙痛、水肿等一些让我们烦恼的症状，喝点凉茶往往能够消除。但是如果长时间如此，且症状一直加重不能消退，就一定要就医。
就算是喝茶饮，也要根据具体情况，要根据身身体质及症状等因素综合考虑，选择适宜的凉茶
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