编者小记：医院就诊，听到医生说“你这样不行啊！要忌口啊！下一位！”后总是一边“哦哦好”一边一头雾水走出诊疗室。回家路上又开始悔不当初，怎么就没多骚扰医生大人5分钟问问清楚怎么个忌口法呢？转念一想，忌口嘛~不就是电视上经常说的清单饮食咯，于是立马跟掌厨的通报一声“医生说了我要忌口！从今儿开始你烧啥菜都别放佐料。”掌厨的“咻”一声飞来一把锅铲。。。对于“忌口”，许多患者和家属误区不少，今天市一神经内科刘晔医生要给大家好好上一堂如何科学忌口的饮食课啦。
刘医生：
本文就作者个人经验，做一个简单归纳，希望对现有知识体系进行补充，能够有益于读者。
一成不变的“忌口”法则？不存在的！
高血压患者
高血压、心功能、肾功能不全的患者要限制盐的摄入。一天的盐摄入量为3克。新鲜的水果和蔬菜（未经烹饪）含有大量钾，钾可以拮抗钠，降低血压。因此，高血压患者应该多吃新鲜的水果和蔬菜。
注：中国有不少盐敏感人群，盐摄入一多血压就高。然而数据显示，中国人的膳食平均盐摄入量是一天12克！大大超出健康范围。这也是中国人高血压和脑出血发生率一直领先世界的原因。
糖尿病患者
我相信对糖尿病患者来说，最头痛的就是怎么吃。这边有一个很大的误区要提醒糖尿病患者。中国人的主食是简单碳水化合物。比如：精制的大米饭、面食。这些简单碳水化合物进入人体后会很容易升高血糖。所以中国人的糖尿病发病率大大高于西方。糖尿病患者一天的主食摄入总量要控制。因此听到医生说“忌口”时，记得是少吃简单碳水哦。一般而言，一天摄入的精致白米饭或白面或馒头在4两以内。另外，碳水化合物是人体主要的能量来源，切记在少吃主食的情况下，增量复杂碳水化物的摄入。比如：绿叶菜和各种蔬菜。
糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入总量和速度。少吃简单碳水化合物，多吃复杂碳水化合物。包括：绿叶菜等蔬菜。充饥可以用绿叶菜、番茄、黄瓜、无糖奶制品。对于不需要减重、热卡不足的患者，还可以补充油脂类，最好是橄榄油等不饱和脂肪酸(切勿烹饪)，也可以补充椰子油。油脂能够延缓胃肠蠕动，减轻饥饿感。
注：糖分吸收的速度和食物的加工有关，糊状的食物容易快速吸收，比如粥。杂粮内的糖分吸收缓慢。血糖快速升高对于糖尿病患者而言是不利的，对于咀嚼吞咽功能良好的糖尿病患者推荐不要喝粥；当然如果是中风后吞咽困难的人而言，进食坚硬食物有窒息风险，也就只有两害相权取其轻了。
感冒发热患者
?炎症状态的患者应该清淡饮食。就是吃容易消化，富含维生素的食物。包括粥、面、蒸煮的食物，新鲜水果，多喝水。不要吃太多糖分，因为糖分会消耗维生素B1，发热也会消耗维生素B1，维生素B1快速消耗可以引起严重的神经病发症。
?如果大量出汗，要补充盐分，如果只是普通流鼻涕打喷嚏则没有必要。如果是鼻炎的患者建议用盐水洗鼻。
?咽喉炎症状的患者建议服用薄荷糖、罗汉果、西瓜霜、金银花等清凉型药物或食物。气管炎症状患者建议吃梨与枇杷。
推荐吃的水果：苹果、梨、猕猴桃、柠檬
它们都含有大量维生素B和C。
不推荐吃水果：芒果、榴莲、草莓
这些水果里含有(过敏时常出现的)组胺或者其他可以加重炎症反应的化学物质，类似的情况还在金枪鱼中存在。
注：大多数肉类是可以吃的，尤其要指出的是，作者没有在任何教科书和文献中看到过鸡肉需要在任何情况下被禁忌。相反鸡肉是营养价值最高的肉类，容易被人体吸收和利用，适量进食鸡肉和鸡蛋在感冒发热患者中是可以的。作者听到过两个需要禁忌鸡肉的版本：一个是鸡吃激素，这个理由同样可以用于其他动植物，不足为据；另一个理由是鸡吃蜈蚣，而蜈蚣是治疗肿瘤的中药，所以肿瘤病人不能吃鸡，而后发展到病人不能吃鸡，虽然有些这个理由有些无厘头，但是却符合谣言传播的特点。需要提醒的反而是另一种情况：当人体对某种食物产生四型细胞介导超敏反应，别人吃着没问题的食物可能对你就有免疫影响，可能引起炎症。
胃肠炎患者
胃肠炎的患者对于忌口要求比较高。胃肠炎的症状：腹痛、呕吐、腹泻、发热，患者可以有其中一个或几个症状。不当饮食会加重腹痛和腹胀。
?胃肠炎患者需要减少进食，不能饱餐。食物需要容易消化吸收，食物需要稀软凉，无刺激性。需要避免：油炸、烧烤、辛辣、冰冷、滚烫的食物。
?对于腹泻明显的患者需要补充等量的盐分和水。
?对于呕吐无法进食的患者则需要静脉补液。
不容易消化的食物：笋、豆浆、牛奶、韭菜、大蒜、萝卜等
容易消化的食物：鸡肉、猪肉、煮烂青菜、粥、馄饨、煮烂面条等
注：急性胃肠炎患者大多数一周后都可以正常进食了。对于慢性胃肠疾病的患者则需要长期忌口，不能一边吃药一边什么都吃。作者遇到过几个慢性胃炎的患者，改不了吃烧烤加冰啤的习惯，一年数次腹痛看急诊，长此以往是有罹患胃癌的风险。
关于酒与烟
急慢性病患者都不能喝酒。酒精可以削弱人体免疫力，使得感染加重；酒精会和药物在体内产生反应，造成不可测的后果，尤其是和头孢可以产生严重体内反应。
烟不至于在体内和药物起化学反应，但是吸烟会加重咽喉炎、气管炎和鼻炎症状，造成咳嗽迁延不愈。另外吸烟增加13种肿瘤发病率，增加心脑血管和肺病的发生率。吸烟所造成的健康威胁怎么说都不过分。
“忌口”因人而异，因时而异。
希望此文能给大家一些帮助，了解如何科学忌口。以后会陆续增加一些其他生活习惯方面的内容。感谢阅读。
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