菊花清凉甜美，有养肝明目、散风清热等功效，对眼部疲劳、视力模糊有很好的效果，夏天吃菊花，还能清热解暑，对天气闷热引起的肝火较旺有较好的调理作用。不过你以为菊花只能用来泡酒、泡茶吗？甜点大师点点这就教你把菊花做成创意千层菊花椰汁糕，不仅吃起来唇齿留香，还有美容养颜的作用哦~
食材白菊花、黄菊花
椰浆、牛奶、细砂糖、鱼胶粉
白菊花有清肝明目、清热降火的作用，但是它做出来的东西颜色不够好看；黄菊花颜色漂亮，但味道偏苦，两个一起用，味道卖相兼备哦！▽
鱼胶粉是一种纯天然的食品凝结剂，在超市或者是烘焙店里面都能买到。▽
做法将3多白菊花和2朵黄菊花掰成小碎瓣，加50克糖和毫升热开水，用勺子把糖搅拌融化。菊花大概泡10分钟才能充分出味，泡的越长时间，香味就越浓。▽
趁着泡菊花的时间，我们在碗里加毫升椰浆、毫升纯牛奶和50克细砂糖，把糖搅融化，让牛奶和椰浆充分地融合在一起。椰浆和牛奶的比例是关键，一定要2:1口感才最好。▽
在50克鱼胶粉里放毫升水，搅拌一下让它们融合在一起，看不到粉末状后，上锅隔水加热，让它熔化成液体的状态。▽
融化好的鱼胶液一分为二，为了防止鱼胶凝结过快，要将菊花水和牛奶稍微加热一下再倒入鱼胶液。搅拌均匀后，将混合液放在温水里隔水保温，防止凝结。▽
准备一个方形盒子，先加2勺椰汁液打底，大概厚度在5毫米左右，放入冰箱冷藏凝结。▽
第一层凝结后，加2勺菊花水，同样冷藏5分钟让它凝结。菊花水的厚度和椰汁液保持一致就可以了。▽
重复这个动作一层一层加椰汁和菊花水，一般做5到6层就可以了。做好的菊花椰汁糕整体冷藏30分钟左右，拿出后用牙签沿着盒子四周划一圈，把千层菊花椰汁糕分离开来。▽
将千层菊花椰汁糕倒扣出模，再用刀改小块，晶莹剔透的千层菊花椰汁糕就可以上桌了。▽
瞧瞧这千层菊花椰汁糕，一层椰汁一层菊花，层层叠叠、晶莹剔透，光是看着夏日的暑气就消退了一大半。▽
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