春天是吃笋好时节，春笋鲜嫩营养好，被称“菜王”，但中老年人因各种因素，好东西也得悠着吃，这不，有位老伯伯就吃出了肠梗阻？
视频：
案例那天，李叔叔在家吃过晚饭后，忽感肚子胀痛，当晚被送急诊，诊断为肠梗阻！原因是他晚饭吃了腌笃鲜…
春笋的营养春笋是高蛋白低淀粉、多粗纤维素的营养美食，含充足水分、丰富植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。现代医学证实，笋有滋阴、益血、化痰、利便、明目等功效，具吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，是减肥食物之一。
为何吃春笋会得肠梗阻？
春笋含有丰富粗纤维，比较难消化，大量食用会刺激肠胃，损害胃黏膜，容易聚集在肠道里引起梗阻。另外，春笋的底部粗纤维过多，建议不要食用。
中老年饮食应注意肠梗阻风险！
肠梗阻就是肠内容物在肠道内通过时受阻，也是中老年人最常见的急症之一。饮食方面应多选择易消化食物，加工或烹饪时要精细些，以利咀嚼。动物类食品更应熟烂后食用，以便于消化吸收。一些不易嚼烂、易形成团块的食物，如年糕、糯米、青团、笋、柿子等都要多咀嚼，每次不要食用过量。
肠梗阻有哪些前兆？
主要四个字：
●痛指腹部疼痛
●胀指腹部很胀
●闭指停止排便、排气
●吐指呕吐
专家：退休族在食用东西后，如果有以上症状出现，哪怕只是出现一种症状，并不见好转时，应警惕肠梗阻，医院检查！
吃春笋会发吗？哪些人不宜多食？
专家：春笋的确属于发物，故下列人群不宜多食或应少食：
●过敏体质者：如有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等
●肠胃功能弱的人：时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。特别是有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。
●服用非甾体类消炎药的人：特别是因心血管疾病服用阿司匹林，骨伤科疾病服用散利痛、西乐葆等，不能吃笋。因为这类药物对胃肠道有刺激，容易使胃黏膜有损伤。如果再吃笋，会伤上加伤。
●年纪大的人：一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适症状。
挑选春笋的诀窍
●笋壳：呈淡红色最为鲜嫩；
●笋肉：淡黄色最好，青色就老了；
●手感：握春笋时，笋壳紧紧包裹住笋肉，有紧实感；
●大小：尽量选择较短，15公分以下的春笋。
春笋美食推荐
春笋鲈鱼汤
原料：鲈鱼、春笋、香菇、姜、葱
步骤：
一、将春笋切块、汆水，将洗净的鲈鱼煎至金黄，放入盐、葱、姜进行调味；
二、放料酒、加水与鱼身持平，放入香菇，大火烧开转小火炖10分钟；
三、放入春笋，加入少许白醋、酱油，可时间炖长一些，口感会更好。
荠菜笋丝炒香干
原料：春笋、荠菜、豆腐干、香油、盐
步骤：
一、春笋、豆腐干切丝，荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎；
二、热锅冷油放入春笋煸炒至软，倒入香干丝拌炒，再放入荠菜翻炒；
三、放少许开水略焖，加入盐，淋上香油即可出锅。
春笋烧墨鱼
原料：墨鱼、春笋、料酒、酱油
步骤：
一、墨鱼洗净，切花刀。春笋去外壳，洗净，切片；
二、锅中放入适量的油，入墨鱼片，快速翻炒，加料酒继续翻炒。
三、加入春笋片，翻炒一会后，加适量的酱油和水，稍煮一会儿，即可出锅。
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