随着我们生活得越来越好，大家再也不愁吃喝了，吃得也越来越好了。然而，最近几年胃癌的发生率却越来越多了。
最近，有说法称，胃癌都是吃出来的。这让不少人非常困惑：吃得不对真的会导致胃癌吗？如何预防胃癌呢？
胃癌都是吃出来的？
哪些因素会导致胃癌？
其实，说胃癌都是吃出来的，这种说法有些片面，太绝对了。
胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，导致胃癌的因素也有很多，包括遗传因素、环境因素和生活方式因素等等，饮食只是一方面。
导致胃癌的原因常见有这5个方面：
1、幽门螺杆菌感染
幽门螺杆菌是非常明确，且是胃癌独有的高危因素。
中国有7.68亿的感染人群，几乎是每两个人里面就有一个为幽门螺杆菌携带者。幽门螺杆菌感染患者中15%~20%会发生消化性溃疡，5%~10%发生幽门螺杆菌相关性消化不良，1%最终会发生胃恶性肿瘤。
2、遗传因素
胃癌患者中约10%与家族遗传相关，如果家族中有胃癌患者，那么后代得胃癌的风险就会高一些。
3、年龄
一般来说，年龄越大，胃癌的风险越大，中老年人应尤其注意。
4、情绪
长期处于紧张和焦虑情绪的人，容易发生胃黏膜的损伤和溃疡，可能会间接促进胃癌的发生。
5、生活习惯
比如不健康的饮食习惯、抽烟喝酒等，都会增加胃癌风险。
这6种情况会增加胃癌风险
国际癌症研究机构最新报告显示，下面这6种情况可能会增加癌症风险：
1、超重肥胖
体重过高、肥胖会增加胃癌风险。平时饮食应该注意能量平衡，注意保持健康体重。
2、高盐食品摄入过多
吃得太咸、盐吃太多、吃太多高盐食品，会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，时间久了会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
比如咸菜、咸鱼等腌制食品，都要注意不要吃太多。
膳食指南建议，每人每天摄入的盐分不要超过5克，简单来说就是一个啤酒瓶盖子的量。
3、酒精摄入过多
饮酒、酒精摄入会增加患胃癌的风险，每天超过3个单位酒精（约毫升12度葡萄酒）摄入会增加胃癌风险。荟萃分析发现，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。
实在想喝点，建议男性每天不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。
当然，酒精不存在安全摄入量，最好还是别喝酒。
4、烧烤肉类摄入过多
烧烤（包括直接加热和慢烤）肉类、鱼类也可能增加胃癌的风险。
烧烤肉类容易产生如苯并芘和多环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原，会增加胃癌风险。
类似地，我们的熏烤类食物也有同样的问题，也要少吃。
5、加工肉制品摄入过多
经常吃加工肉制品也可能增加胃癌的风险。
世界卫生组织将加工肉制品评定为1类致癌物，即存在明确的致癌作用，可能是因为它含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种因素。
当然，对于个人来说，偶尔吃吃，患癌的风险并不算大。但还是要提醒大家，不要经常吃太多。
6、水果吃太少
平时吃水果比较少也可能增加患胃癌的风险。
水果吃得少，会导致很多慢性病的发生率增加，所以，平时还是要多吃水果。
30年代美国胃癌第一发，他们是如何降低的？
经过研究发现，虽然东亚地区人群胃癌发病率高，但是那些移民到美国的亚洲人，患上胃癌的发病率却很低，甚至他们对中国以及日本移民过去的后代进行研究，发现他们的后代发生胃癌的风险也在不断下降。
这究竟是为什么呢？这就得从30年代的美国说起了。
在30年代，美国也是胃癌发病率非常高的国家，但令人惊讶的是，自年开始，美国的胃癌发病率和死亡率开始下降，直到现在，胃癌在美国已经是一种很少见的癌症了。这种变化主要是因为美国在后来采取了一系列的措施，将胃癌的发病率降了下来。
那么，美国是如何降低胃癌发病率的呢？
1、根治幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌感染是导致胃炎、胃溃疡、胃癌的关键因素，在美国有胃幽门螺旋杆菌感染的患者非常少，这主要得益于美国实行分餐制度，共同进餐是非常容易导致幽门螺旋杆菌感染的，而分餐可以大大降低幽门螺旋杆菌的传播。此外，美国对幽门螺旋杆菌感染的筛查力度也很大，非常重视对幽门螺旋杆菌感染的治疗。
2、胃镜普及
胃癌和胃息肉是两个不同的概念，胃息肉是良性病变，但胃癌是恶性病变。不过，值得注意的是胃息肉可能会发生恶变，可能是胃癌的一种前期病变，及时发现胃息肉并切除能减少胃癌发生的风险，而胃镜是发现胃息肉的最有效的一种手段。
3、减少腌制食物
腌制食物容易产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，这类食物会增加患胃癌的风险，美国人爱吃新鲜的肉和菜。
出现5大症状，医院！
在全球，每年大约有万例新发的胃癌患者，我国大约占了40%，但是我国的早期胃癌占比却非常低，大约只有20%，很多人在平时出现了胃癌的早期症状，但是却没有重视。
·便血或呕血
早期胃癌会有出血的症状，比如呕吐物中混有血液，大便也会带有血液，如果有这两医院进行检查。
·食欲减退
胃癌早期会有明显的厌食症状，明明很饿，但是吃了几口就没有食欲了，或者在饭后有饱胀嗳气感，其实这就是早期胃癌的饱腹感，食欲会和以前变得很不一样。
·胃中持续疼痛
如果在吃饱后或睡觉时胃部都持续疼痛，这种情况可能不是单纯的老胃病，胃中不断地隐隐作痛是经典的胃癌痛。
·胃灼热、消化不良
胃灼热和消化不良，症状时好时坏，或呈进行性加重，也有可能是胃癌的一种早期症状。
·腹胀、腹泻和便秘
胃癌是因为胃部长了肿瘤，导致胃部空间减小，就容易让人产生腹胀的感觉，还会扰乱肠道的运动，导致便秘、腹泻等不适症状。
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