陈皮“宝”在哪里
从中医的角度来看，陈皮味辛苦，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代药理研究也发现，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，对胃肠道有温和刺激作用，有助促进消化液分泌、增进食欲。怎么挑陈皮最好？
挑选、鉴别广陈皮的优劣，可从手感、气味、颜色、茶色和口感五方面细加区分——辨手感
在霉雨天时用手去摸陈皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越软；而年份越长的广陈皮手感就越硬越容易碎裂。
闻气味
3至8年的陈皮闻起来带有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；
9至20年的陈皮气味闻起来清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；
20年以上的陈皮闻起来有纯香味，甘香醇厚。
看颜色
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
观茶色
年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩；而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
尝口感
年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的广陈皮口味是甘、醇、陈。
这些人慎吃陈皮
陈皮功效多、用处广，大部分人都能食用。但“是药三分毒”，广陈皮偏温燥，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者要慎用、不用。很多人讲究秋冬进补，在补药中加入适量陈皮，可助脾胃运化、补而不腻，让药效更好吸收。此外，气滞大便不通者也可泡服广陈皮，简单易行，可有效解除便秘的痛苦。陈皮一般每次用量为6～10g，煎汤服。食疗方推荐
陈皮老鸭煲冬瓜
陈皮10g，鸭肉g，冬瓜g，薏米50g
鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。
健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
陈皮绿豆百合糖水
绿豆g，陈皮10g，百合50g，冰片糖g。
绿豆加水煮沸去壳后放入陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。
消暑解渴，宁心安神。
陈皮普洱茶
陈皮3g，普洱茶10g。
两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
健脾消食，减肥消脂。
陈菊翁茶
（水翁花）
陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。
泡饮，每天一次。
适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
益母陈皮蛋
益母草50~g，陈皮9g，鸡蛋2枚。
将鸡蛋洗净与益母草、陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。
活血化瘀、行气散结。
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